Morcela de Carne de Monchique - A Tasca do Petrol (Monchique)

Nuts1: Continente
Nuts2: Algarve
Nuts3: Algarve
Distrito: Faro
Concelho: <a href="https://www.danasvistas.com/index.php/search-listing?city%5B%5D=8373" class="underline" title="Procurar atrações em Monchique">Monchique

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gastronomia

Este enchido é preparado com as aparas de carne sobrantes da preparação dos chouriços, massas musculares ensanguentadas provenientes da limpeza das carcaças, bem como alguma carne gorda que pode ou não ser frita (torresmos), picadas numa miga fina. Tem entre 4 a 5 cm de diâmetro, comprimento variável de 30 a 35 cm, forma cilíndrica e é atado nas duas extremidades.

Características

Prato salgado Prato que tem um sabor salgado, podendo ser um prato principal ou um aperitivo.
Acompanhamento Especialidade gastronómica normalmente usada como acompanhamento.
Preparação difícil Receita mais complexa que exige habilidades culinárias avançadas para serem preparadas com sucesso.
Mais de 1 hora de confeção Receitas que levam mais de uma hora a serem preparadas, exigindo mais tempo e dedicação na cozinha.
Prato frio Prato que é servido frio, geralmente composto por ingredientes que não precisam de ser cozinhados ou que são preparados com antecedência e refrigerados antes de serem servidos.
Produto tradicional Produto que faz parte da tradição culinária de uma determinada região ou país, com ingredientes e técnicas de produção tradicionais.