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Caldeirada de Enguias - Restaurante O Gafanhoto (Ílhavo)

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gastronomia

Foto: Agostinha Vasconcelos

Índice

Existem dois ingredientes que são responsáveis pela cor e sabor único desta receita. Um é o "pó de enguias", uma mistura de gengibre e pimento, ou de açafrão e pimenta. O segundo é o chamado "pão de unto" ou "unto de pão velho" que, apesar do nome, é apenas gordura da barriga de porco, que se deixou rançar. Sendo posteriormente regadas com "moira", que é o unto que se retira da panela e a que se junta sal grosso, vinagre e calda da caldeirada.

Características

  • Prato de peixe  Prato que tem o peixe como ingrediente principal, oferecendo uma opção para quem prefere uma alimentação mais leve.
  • Junto a rio  Junto ao rio. Localizado junto ao rio, contando com a frescura da água, e proporcionando uma experiência revigorante.
  • Dá para ir de carro  Com local próximo de estacionamento para carro. Poderá estacionar por perto e ir a pé até ao local.

Localização

Morada: R. da Escola nº 21, 3830-470 Gafanha da Encarnação

  • Nuts1: Continente
  • Nuts2: Região do Centro
  • Nuts3: Região de Aveiro
  • Distrito: Aveiro
  • Concelho: Ílhavo
R. da Escola nº 21, 3830-470 Gafanha da Encarnação (Google Maps) (Apple Maps)

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